Бубенчикова В.Н. в 1974 г. окончила фармацевтический факультет Курского государственного медицинского университета. <br> В период 1974 - 1981 гг. работала провизором, зав. отделом аптеки.<br> С декабря 1981 года работала в должности ассистента кафедры фармакогнозии Курского государственного медицинского университета.<br> В 1983 году В.Н. Бубенчикова поступила в аспирантуру при кафедре фармакогнозии Пятигорского государственного фармацевтического института. <br>В декабре 1986 г. защитила кандидатскую диссертацию на тему: «Фармакогностическое изучение представителей рода василек». После окончания аспирантуры работала ассистентом кафедры фармакогнозии Курского государственного медицинского института. <br>В 1989 г. поступила в докторантуру на кафедру фармакогнозии Пятигорского фармацевтического института.<br> В 1993 г. защитила докторскую диссертацию на тему: «Фармакогностическое изучение некоторых представителей семейства астровых и перспектива их практического использования». Ученое звание профессора присвоено в 1994 г. <br>С 1994 по 2023 гг. работала в должности заведующего кафедрой фармакогнозии и ботаники Курского государственного медицинского университета.

По окончании обучения в 1987 году была принята в очную аспирантуру. В 1992 г. защитила диссертацию «Флуориметрическое определение фенола и фенолсодержащих лекарственных средств» на соискание ученой степени кандидата фармацевтических наук. Елена Вячеславовна продолжила работу по развитию и совершенствованию использования флуоресцентного метода в анализе лекарственных средств и в 2001 г защитила докторскую диссертацию «Флуоресцентный анализ лекарственных соединений, содержащих фенольный гидроксил». С 1992 г Елена Вячеславовна ведет научно-педагогическую деятельность. Сначала в должности ассистента кафедры фармацевтической химии, затем ассистента и старшего преподавателя кафедры аналитической и токсикологической химии, профессора кафедры фармацевтической, токсикологической и аналитической химии. В настоящее время она заведует кафедрой общей и биоорганической химии.