В 1964 г. с отли­чием окончил КГМИ. После окончания инсти­тута до 1969 года работал заведующим хирур­гическим отделением Новосильской ЦРБ Ор­ловской области. С 1969 по 1972 г. обучался в аспиранту­ре на кафедре общей хирургии КГМИ, защитил кандидатскую диссертацию. С 1969 по 1973 г. — ассистент кафедры факуль­тетской хирургии. С 1973 по 1974 г. — главный хирург Орловского облздравотдела, затем воз­вратился на прежнюю должность. В 1978 г. защитил докторскую диссертацию на тему «Значение недостаточности коммуникаци­онных вен в патогенезе первичной варикоз­ной болезни нижних конечностей».

Николай Николаевич Григорьев в 1969 году поступил на лечебный факультет КГМИ. В 1975 году успешно завершил обучение но специальности «Лечебное дело». Интернатуру по хирургии проходил на базе Обоянской ЦРБ Курской области. С1976 по 1979 годы работал хирургом, затем заведующим хирургическим отделением Медвенской ЦРБ Курской области. Клиническую ординатуру проходил на базе кафедры госпитальной хирургии Воронежского медицинского института в 1979 — 1981 гг. С 1981 по 1983 годы работал заведующим хирургическим отделением Дмитриевской ЦРБ Курской области. В 1983 году поступил в заочную аспирантуру на кафедру госпитальной хирургии КГМИ и перешел на должность хирурга в городскую больницу № 4 г. Курска. В 1988 году успешно защитил кандидатскую диссертацию «Паравазальное введение и внутритканевой электрофорез лекарственной смеси в комплексном лечении тромбофлебитов». После защиты диссертации был избран на должность ассистента кафедры госпитальной хирургии КГМИ. В областной клинической больнице курировал отделение торакальной хирургии, занимался научными исследованиями в сфере лечения больных с неспецифическими деструкциями легких. Это способствовало написанию и успешной защите докторской диссертации в 2000 году на тему «Современные аспекты комплексной санации неспецифических легочных деструкций и методы лечения остаточных полостей легких».