Николай Николаевич Григорьев в 1969 году поступил на лечебный факультет КГМИ. В 1975 году успешно завершил обучение но специальности «Лечебное дело». Интернатуру по хирургии проходил на базе Обоянской ЦРБ Курской области. С1976 по 1979 годы работал хирургом, затем заведующим хирургическим отделением Медвенской ЦРБ Курской области. Клиническую ординатуру проходил на базе кафедры госпитальной хирургии Воронежского медицинского института в 1979 — 1981 гг. С 1981 по 1983 годы работал заведующим хирургическим отделением Дмитриевской ЦРБ Курской области. В 1983 году поступил в заочную аспирантуру на кафедру госпитальной хирургии КГМИ и перешел на должность хирурга в городскую больницу № 4 г. Курска. В 1988 году успешно защитил кандидатскую диссертацию «Паравазальное введение и внутритканевой электрофорез лекарственной смеси в комплексном лечении тромбофлебитов». После защиты диссертации был избран на должность ассистента кафедры госпитальной хирургии КГМИ. В областной клинической больнице курировал отделение торакальной хирургии, занимался научными исследованиями в сфере лечения больных с неспецифическими деструкциями легких. Это способствовало написанию и успешной защите докторской диссертации в 2000 году на тему «Современные аспекты комплексной санации неспецифических легочных деструкций и методы лечения остаточных полостей легких».

Окончил Курский государственный медицинский институт в 1977 году. В 1983-85 гг. прошел клиническую ординатуру на кафедре госпитальной терапии Воронежского медицинского института им. Н.Н.Бурденко.В 1987- 90 гг. - очный аспирант кафедры внутренних болезней № 2 Курского государственного медицинского института. После окончания аспирантуры с 1990 г. работал ассистентом, с 1996 г. – доцентом, с 2000 г. – профессором кафедры внутренних болезней № 2 Курского государственного медицинского университета. В медицинском институте Орловского государственного университета работает с февраля 2002 года: вначале профессором кафедры внутренних болезней, акушерства и гинекологии, педиатрии, а с февраля 2003 г. – зав. кафедрой внутренних болезней. В 1991 году защитил кандидатскую диссертацию на тему «Сравнительная оценка некоторых антагонистов кальция у больных стабильной стенокардией напряжения», в 1998 г. – докторскую диссертацию на тему «Гемодинамические и нейрогуморальные аспекты хронической сердечной недостаточности у больных постинфарктным кардиосклерозом».