В 1985 году окончил лечебный факультет КГМУ, а затем аспирантуру при кафедре анатомии. До сентября 2005 года работал на кафедре анатомии человека, где в течение 10 лет преподавал анатомию иностранным студентам на английском языке. Является автором более 300 опубликованных работ, из которых – 4 монографии, более 150 статей в рецензируемых журналах, 20 патентов на изобретения и свидетельств на регистрацию программ для ЭВМ, а также 14 зарубежных публикаций.

Свой профессиональный путь Лариса Алексеевна начала в 1977 г. с поступления в клиническую ординатуру на кафедру эндокринологии Центрального института усовершенствования врачей МЗ СССР (Москва), где специализировалась в области эндокринологии. После окончания клинической ординатуры доктор Л.А. Жукова была распределена в городскую клиническую больницу №1 г. Ташкента, где в течение 3-х лет заведовала эндокринологическим отделением. Проявив склонность к научной работе, в 1982 г. Лариса Алексеевна перешла на работу в НИИ эндокринологии, где занялась разработкой новых подходов к диагностике и лечению болезни Иценко-Кушинга. В 1990 г. ее научная деятельность увенчалась успешной защитой кандидатской диссертации в Киевском НИИ эндокринологии на тему «Клинико-патогенетические аспекты нарушений костной системы при болезни Иценко-Кушинга». В 1994 г. Лариса Алексеевна продолжила свою профессиональную деятельность на кафедре внутренних болезней №2 Курского государственного медицинского университета, где заведовала курсом эндокринологии. После открытия в 1998 г. в КГМУ кафедры эндокринологии, Лариса Алексеевна была избрана на должность заведующей этой кафедрой и руководит ее работой по настоящее время. Все эти годы, Лариса Алексеевна, сочетала работу в КГМУ с активной деятельностью в практическом здравоохранении по созданию диабетологической муниципальной службы. Ею разработаны многие организационные принципы, внедренные в современную систему здравоохранения г. Курска. Она является автором организационно-структурной модели медицинской помощи больным сахарным диабетом на разных этапах их наблюдения. Под ее руководством разработаны специализированные структурированные программы обучения больных сахарным диабетом с поражением нижних конечностей, начал свою работу городской регистр для сбора информации о пациентах г. Курска, страдающих сахарным диабетом (для национального регистра), которые успешно функционируют до настоящего времени. Работая в КГМУ, Лариса Алексеевна, не прекращала вести научные исследования, по результатам которых в 2001 г., успешно защитила докторскую диссертацию на тему: «Совершенствование организации специализированной поликлинической и стационарной медицинской помощи больным сахарным диабетом и синдромом диабетической стопы в условиях крупного города Центрально-Черноземного региона России» (Москва), а в 2002 г. – получила ученое звание профессора. С 1998 г. по настоящее время – председатель Курского регионального отделения Российской ассоциации эндокринологов.