В 1971г. после окончания школы №44 г. Курска поступила на лечебный факультет Курского медицинского института и окончила его с отличием. С 1977г. работала в областной клинической больнице г. Курска врачом-интерном, врачом терапевтического отделения. В 1980-1983гг. обучалась в аспирантуре на кафедре факультетской терапии 1-го Московского медицинского института им. И.М. Сеченова. Досрочно окончила аспирантуру, защитила кандидатскую диссертацию на тему «Нарушение микроциркуляции у больных сахарным диабетом». В 1983г. была избрана на должность ассистента кафедры факультетской терапии КГМИ. Л.И. Князева продолжила научные исследования по проблемам нарушений гемодинамики при сердечно-сосудистой и эндокринной патологии, активно занималась организацией и проведением педагогического процесса на кафедре. В 1987г. Лариса Ивановна была избрана на должность доцента кафедры внутренних болезней №1 КГМУ, возглавила учебно-методическую работу и педагогический процесс на кафедре. В 1997г. защитила докторскую диссертацию на тему «Теоретические и методические основы научного анализа заболеваемости с временной утратой трудоспособности». С 1998г. по 2020г. Лариса Ивановна Князева – заведующая кафедрой внутренних болезней №1 КГМУ.

Л.И. Князева является автором более 650 научных публикаций, 8 изобретений, более 70 учебно-методических пособий для студентов старших курсов, врачей, клинических интернов и ординаторов, 14 монографий. Под руководством профессора Л.И. Князевой подготовлены: 1 доктор и 18 кандидатов медицинских наук. Профессор Л.И. Князева организовала преподавание внутренних болезней для студентов международного факультета на английском языке, является основателем педагогической и научной школы кафедры «Иммунологические и гемодинамические аспекты внутренней патологии».

Профессор Л.И. Князева – высокопрофессиональный врач, педагог и лектор, член Ученого совета университета, отличник здравоохранения Российской Федерации.
Лариса Ивановна - обладатель множества наград и медалей среди них:
ДИПЛОМ «Золотая кафедра России»
Почетное звание «Заслуженный деятель науки и образования РАЕ»
Почетное звание «Основатель научной школы»
Медаль имени А. НОБЕЛЯ
Орден LABORE ET SCIENTIA (ТРУДОМ И ЗНАНИЕМ)