После окончания в 1988 г. с отличием института поступила в аспирантуру кафедры организации фармацевтического дела КГМИ.
В 1992 г. защитила кандидатскую диссертацию на тему: «Совершенствование процесса реализации предметов ухода за больными, санитарии и гигиены из аптечных учреждений» в диссертационном совете Харьковской фармацевтической академии.
С 1991 г. и по 1997 г. работала ассистентом кафедры фармацевтического дела, а с 1998 г. по 2007 г. – старшим преподавателем, доцентом, профессором кафедры экономики и управления здравоохранением. В этот период участвовала в разработке учебно-методических материалов для образовательной программы по специальности «Экономика и управление на предприятии здравоохранения», занималась научными исследованиями по вопросам фармакоэкономических и экономических исследований в здравоохранении, лекарственном обеспечении региона.
В 2006 г. защитила докторскую диссертацию «Разработка методологии фармацевтической помощи некоторым категориям больных (на примере урологии)» в диссертационном совете Российского университета Дружбы народов (г. Москва).
С 2007 г. по 2021 гг. работала профессором кафедры управления и экономики фармации. В 2013 г. присвоено ученое звание профессор.
С 2007 г. по 2013 г. совмещала работу на кафедре и в Центре менеджмента качества, где участвовала в разработке внедрения системы менеджмента качества в университете. В 2013 г. была назначена начальником учебно-методического управления университета. Под ее непосредственным руководством была организована Школа завучей университета; принимала участие в реализации образовательных проектов в университете: «Формирование научно-исследовательских компетенций у обучающихся», «Развитие электронной информационно-образовательной среды университета», «Оценка качества преподавания соискателя ученого звания как составляющая системы качества образовательного процесса в университете».
В 2022 году возглавила кафедру организации и менеджмента фармации КГМУ (бывшая кафедра управления и экономики фармации).

Профессор А.И. Овод является автором свыше 300 научных публикаций, учебных пособий, трех монографий. Областью научных интересов является разработка системы фармацевтической помощи для различных категорий пациентов, формирование лекарственного бюджета медицинских организаций, экономическая оценка технологий лечения и лекарственной терапии. Под ее руководством защищены 2 кандидатские диссертации и выполняются 3 кандидатские диссертации.

Овод А.И. являлась победителем Курской области российского конкурса «Лучший менеджер структурного подразделения», награждена Почетной грамотой Министерства образования и науки РФ; удостоена почетного звания «Почетный работник сферы образования Российской Федерации» (2017).

Материал подготовлен на основе информации из открытых источников.